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Descripción
Integral Salame y embutidos secos.
Composición:
Sal. Dextrosa. Coriandro molido. Pimienta molida. Ajo en polvo. Nuez moscada. Fosfato de sodio. Eritorbato. Nitrato de sodio. (Ya tiene los aditivos)
Aprobación de Salud Pública Nº 02-521618. Aprobado por SENASA Disp. 495/2003
Acción Funcional:
Este producto se puede usar para elaborar: salames criollos, milan, longanizas, chorizos colorados, salamines.
En caso de chorizos colorados hay que agregar 2.500 kgs de pimenton. En cuanto a las Longanizas se debe agregar 0.060 kgs de anis y 0.060 kgs de cayena (todas las proporciones son para 100 Kgs de masa).
Dosis:
La preparacion se efectua de la siguiente manera:
:: Espolvoreando sobre las carnes a elaborar :: 600 gs de producto para 10 kg de masa
Se presenta en bolsas de papel de 1.200 y 6 kgs peso neto.
